you're working hard,是现在进行时结构,主语+be动词+动词ing+形容词.
you're hard working,后面应该是“hard-working（努力工作的）”,是一个词来的,这个词是形容词.本句结构是,主语+be动词+形容词.如果是“hard working”这里不符合逻辑,因为本句将被翻译成“你是努力工作”,明显人不可能是工作.