（1）盖严锅盖，还没加热时，锅内气压与锅外气压相等；
（2）加热后，锅内气压会增大，沸腾时，锅内水的温度比100℃高．
（3）饭熟后，打开锅盖后，锅内气压与锅外气压相等．
（4）高压锅比普通锅煮饭消耗的能源较少，原因是电压力锅内气压大，使的液体的沸点变高，煮熟食品用时较短，所以会节约电能．
故答案为：
（1）相等；
（2）增大；高；
（3）相等；
（4）少；电压力锅内气压大，液体的沸点高，煮熟食品用时较短．