i think you'd be better off到这里句子基本完整了,后面的部分都是状语,用刀的主体是you,所以用using而不是used,using+后面成分这个状语叫
动词-ing 形式作状语谢谢这里是是you would be better off吗? 是什么意思?这里是个better off短语的用法了，better off表示“xxx的情况更好”，联系后面就是用刀子比用剪刀更好用