概念上相信已经不用再说,如果想理解深刻,给你个例子.臭豆腐表面长满“毛”,菌丝深入内部,这“毛”就是一些霉菌,主要是毛霉.毛霉向外分泌能起消化作用的酶,将豆腐中的蛋白质等营养物质分解成氨基酸等,慢慢的这豆腐就...