A、胰液的消化液里含有多种消化酶，能对糖类和蛋白质、脂肪进行化学性消化；符合题意．
B、胆汁不含消化酶，只能把脂肪乳化成脂肪微粒，进行物理消化；不符合题意．
C、肠液的消化液里含有多种消化酶，能对糖类和蛋白质、脂肪进行化学性消化；符合题意．
D、胃液里面含有胃蛋白酶，只能对蛋白质进行化学性消化．不符合题意．
故选：AC