葡萄糖在晶体态下主要以链状分子的形式（2,3,4,5,6-五羟基己醛 ）存在,这种分子本身就具有手性,在游离状态下可以发生旋光作用,当葡萄糖刚刚溶解到水中的时候,大部分葡萄糖分子以这种形式存在,但是慢慢的（其实我觉得...