盐酸：激活胃蛋白酶原,维持酸性环境,促进酶分泌
胃蛋白酶：激活后消化蛋白质
内因子：保护维生素B12 使之在回肠被吸收
碳酸氢盐与粘液：生成碳酸氢盐-粘液屏障,保护胃黏膜