水会变成水蒸气是状态变化 涉及到能量转移问题 不过你可以当做是温度和外界条件变了 例如 如果温度高了 水吸收了能量 就会挣脱一种叫范德华力的束缚 变成气体分子,或者 如果气压低了 有异曲同工之效