都是化学变化.
白色硫酸铜粉末遇水变蓝,CuSO4 + 5H2O = CuSO4·5H2O
,酸、碱溶液使指示剂变色,是使酸碱指示剂化学分子的结构改变,生成了有颜色的新物质