沸腾,举个例子,水放锅里加热,锅底部的水压力高,气化温度也高,估计要110 120度吧,然后这些水变成气体以后往上浮,如果气体在途中和液体换热不完全就跑出了锅,就会形成沸腾翻滚的现象.
蒸发是液态变为气态的现象,不一定是要到水的沸点才有,常温下也能蒸发!
你说的水蒸汽现象我还是不清楚是什么,是问水蒸汽是什么?