还原糖: 本尼迪特试剂（氢氧化钠和硫酸铜）.先加入A（氢氧化钠）2毫升,再加入B（硫酸铜）几滴,反应后100度水浴加热5分钟,有红黄色沉淀即有还原糖.
蛋白质：加入双缩脲试剂变紫色或者加入稀硝酸变黄