Can you speak Chinese? 是明知一个老外会说中文但他不说的时候,要求他说中文的：“不要说英文了,你能不能说中文啊!”
Do you speak Chinese? 是拿不准一个老外会不会说中文的时候,试探性地询问他：“你会说中文吗?”
Could you speak Chinese? 是很礼貌很婉转滴央求那个老外：“行行好,你说中文吧”是下级对上级的用法.