鲜重：水 人体中水的成分会占到45%-75%,同时人体也是有无数细胞构成的,故鲜重时含量最多的是水
干重：含碳化合物 细胞变成干重是除去了其中的结合水,而细胞内元素含量从高至低为H、C、O...故除去结合水后含碳化合物变成为含量最多的物质那为什么干重时蛋白质是含量最多的物质呢？Rl蛋白质的组成是氨基酸，而氨基酸结构是NH2-CH-COOH,正是碳链结构，所以是蛋白质含量最多。不知道你是否明白了。