蒸腾作用是指植物体内的水分通过叶片的气孔以水蒸气的形式散发到大气中去的一个过程，可见叶片是蒸腾作用的主要部位，其次叶柄和幼嫩的茎也能蒸腾少量的水分，也能进行一定的蒸腾作用，因此植物蒸腾作用的主要器官是叶片．
故答案为：叶片