A、抗体属于分泌蛋白，该物质在合成过程中需要高尔基体的加工和转运，A错误；
B、高尔基体在植物细胞的有丝分裂过程中与细胞壁的形成有关，如果破坏高尔基体，可能会导致产生多核细胞，B错误；
C、呼吸酶属于胞内酶，该物质的合成不需要高尔基体的加工和运输，C正确；
D、兴奋在突触处的传递是通过突触小泡中的神经递质传导的，而该物质的形成与高尔基体有关，D错误．
故选：C．