A．乙醇不能发生还原反应，故A不选；
B．乙醛不能发生酯化反应，故B不选；
C．乙酸不能发生氧化、还原反应，故C不选；
D．葡萄糖中含-CHO、-OH，则一定条件下既能发生氧化反应，又能发生还原反应，还能与酸发生酯化反应，故D正确；
故选D．