1,控制温度,它对微生物生长期很大作用
2,PH的调控 由于在生长过程中培养液会有PH的明显变化要控制好,看你得发酵种类
3,发酵过程中的溶氧（搅拌速度,发酵液粘度,温度也对溶氧影响）
4 ,CO2和呼吸商（RQ）RQ=OUR（摄氧率）/CER（co2释放率）
5,基质浓度,通气搅拌还有泡沫的控制
实际操作的看你得发酵要求还有你得菌种类型