答：（1）“冒热气”是液化现象．
（2）水先蒸发后液化，热水杯中蒸发出高温水蒸气遇到低温的空气，液化成小水珠，就是看到的“热气”．而凉水杯中蒸发的水蒸气与室温相同，不能液化成小水珠，所以看不到“冒热气”．