A、章鱼身体柔软，有外套膜，因此属于软体动物；
BCD、海马、鲫鱼、鲨鱼，都生活在水中，用鳃呼吸，用鳍游泳，属于鱼类．
   所以不属于鱼类的动物是A、章鱼．
故选：A．