A、火箭点火的过程中有新物质生成，属于化学变化；
B、食醋中的醋酸能和水垢中的碳酸钙反应生成醋酸钙、水和二氧化碳，属于化学变化；
C、融雪剂NaCl使冰雪融化的过程中没有新物质生成，属于物理变化；
D、燃放烟花的过程中一般能生成二氧化碳等物质，属于化学变化．
故选C．