淀粉水解转化为葡萄糖
（C6H10O5）n+nH2O--酶-->nC6H12O6
因此等质量的淀粉与葡萄糖提供的能量应是一样多的
淀粉不能直接被人体吸收,需在人体内酶的催化作用下水解,在水解过程中会有些消耗
此外,淀粉是植物体内储存能量的物质（动物体内为糖原）,相当于一支票,使用时需破开,但运输方便,葡萄糖可直接被人体吸收,可用于运动时的应急补充,但不便运输那淀粉在人体水解中会有损耗吗？