A、亚硝酸钠有毒，不能用于食品工业，故A错误；
B、硫酸铜中的铜可以被活泼金属置换为铜，常用于湿法炼铜，故B正确；
C、纯碱可以与酸发生反应生成二氧化碳气体，常用于消耗面粉发酵生成的酸，故C正确；
D、电解饱和食盐水可以生产氢氧化钠，故D正确，
故选A．