其他物质也还在啊,与蛋白质结合,破坏病原体的结构,病原体不就消灭了吗?病原体不是什么物质都有抗原性的.有些病菌很大部分成分就是蛋白质,都被破坏了,病菌能不破坏吗?消毒杀菌也就是这个道理,破坏蛋白质,使其变性.你应该知道蛋白质是生命的承担者这句话吧?