纬度的差异导致温度,降水等条件都是不一样的,最主要的还是温度的差异,可以就这点展开回答.
耕作方式是说生产方式,例如小农业生产、机械化农业等等；
耕作制度是说一年几熟,例如一年一熟,一年两熟,两年三熟等等；
至于具体的呢我记得也不太清楚,可以看看教科书.