根据信息用矿泉水瓶装满水，采集空气样品，可知这是一种排水集气法，制取氧气时，开始装置中有空气，产生的氧气将空气向外排除，用排水法收集时，当气泡连续均匀冒出时，说明出来的是氧气，空气已排净．
故答案为：排水集气法；气泡连续地均匀地冒出．