A、煅烧石灰石操作复杂，不容易收集气体，故A错误；
B、点燃木炭不容易操作和收集，并能产生一氧化碳，故B错误；
C、用石灰石与稀盐酸反应，操作简单，反应速度适中，适于收集，故C正确；
D、由于碳酸不稳定不容易制取，也不容易操作．故D错误．
故选C．