咖啡酸分子中能和氢气加成的官能团有苯环和碳碳双键,苯环能和3mol氢气加成,碳碳双键能和1mol氢气加成,所以1mol咖啡酸跟氢气加成时最多消耗3+1 = 4mol氢气.
注意的是羧基不和氢气加成.