久经煮沸的液体,溶于其中的空气全部跑掉后,因缺乏气泡,即缺乏汽化核,可以加热到沸点以上仍不沸腾（有时在1大气压下,水温能上升到130℃左右,在极特殊的情况下,也可以升到200℃）.液体继续被加热而使温度大大高于沸点时,极小气泡的饱和蒸气压就能超过泡外的压强