A、甲胎蛋白是一种糖蛋白，正常情况下，这种蛋白主要来自胚胎的肝细胞，成人中含量很少，但肝癌病人的甲胎蛋白含量升高，故可用于肝癌的检测，A错误；
B、癌胚抗原为肠癌组织产生的一种糖蛋白，故可用于癌细胞的检测，B错误；
C、癌细胞表面糖蛋白减少，故可用于检测细胞癌变的证据，C错误；
D、癌细胞的磷脂分子未发生变化，故不能用于检测细胞癌变的证据，D正确．
故选：D．