糖分及有机质的积累与光合作用和呼吸作用有关,所以要求“光照充足”.
植物（如葡萄）成熟时期,充分的“降水”和“热量”是必不可少的.
除此之外,气温的日较差即昼夜温差对糖分积累起重要作用.
最后回答你的问题：气温年较差也对糖分积累有影响,但影响较小,因为糖分积累要不了那么长的周期.