沸腾是液体表面和内部同时发生的剧烈的汽化现象.
现象是：水沸腾时,在底部会产生气泡,这些气泡随着上升而变大,到水面破裂变成水蒸气.沸腾后继续加热,虽然吸热,但是液体温度不变.