A、由于溶液中的沉淀有5.6g生石灰和1.8g水发生化合反应生成的氢氧化钙，还有结晶析出的氢氧化钙，因此溶液中中沉淀的质量要大于5.6g，确切地说是大于7.4g，故A错误；
B、由于生石灰和水发生化学变化生成氢氧化钙，会导致饱和溶液中的溶剂减少，从而使原来溶解在这部分溶剂中的溶质结晶析出，即溶液中的溶质也减少，，但由于溶液仍旧是同温度下的饱和溶液，因此溶液中溶质的质量分数不变，故B正确；
C、由于生石灰会和饱和溶液中的一部分溶剂发生反应，，会导致饱和溶液中的溶剂减少，从而原来溶解在这部分溶剂中的溶质会结晶析出，因此溶液中的钙离子会减少，故C错误；
由于生石灰会消耗1.8g水，但溶解在这部分水中的溶质也会结晶析出，因此剩余的饱和石灰水的质量要小于98.2g，故D错误；故选B．