油炸废油脂是用于油炸食品的多次反复使用后的油脂,食用油脂经反复高温加热后会严重氧化变质,并产生可以致癌的三四苯并吡等对人体有害的化学物质.煎炸废油脂是生产生物柴油的非常好的原料.