蛋白质中的氨基酸 结构 蛋白质的基本结构由20种氨基酸组成.都是由一个氨基、一个羧基、一个氢原子和一个侧链基团（R）连接在同一个碳原子上构成,这个碳原子叫α-碳原子.20种氨基酸有不同结构的R基团.