(1)要注意防止酶的变性失活.
(2)酶的分离纯化的目的是将酶以外的所有杂质尽可能的除去,因此,在不破坏所需酶的条件下,可使用各种“激烈”的手段.此外,由于酶和它的底物、抑制剂等具有亲和性,当这些物质存在时．酶的理化性质和稳定性发生了一定变化,从而提供了更多条件和方法可供采用.
(3)酶具有催化活性.检测酶活性,跟踪酶的来龙去脉,为选择适当方法和条件提供 直接依据.在工作过程中,从原料开始每步都必须检测酶活性．一个好的方法和措施会使酶的纯度提高倍数大,活力回收高,同时重复性好.