植物体通过根从土壤中吸收的水大部分以水蒸气的形式通过叶片的气孔被蒸发到大气中去了，如果植物通过蒸腾作用消耗的水量超过了根吸收的水量，植物就会出现萎蔫现象而影响植物的生长，植物主要通过幼根和根毛从土壤中吸水水分，因此我们在移栽植物的时候要尽量减少对幼根和根毛的损伤．
故答案为：根；幼根和根毛；