（1）温度计的原理是根据液体的热胀冷缩的性质制成的；
（2）要缩短加热时间，可以给烧杯加盖、适当减少水量、提高水的初温、用酒精灯的外焰加热．
故答案为：热胀冷缩；提高水的初温．