植物吸收水和无机盐的主要器官是根．根适于吸水的特点是根尖成熟区生有大量的根毛，大大增加了根与土壤中水接触的面积，有利于吸水．而且根尖成熟区及其内部一部分细胞分化形成导管，能输导水分和无机盐．因此植物根吸收水的主要部位是根尖的成熟区．准备移栽的茄子幼苗和黄瓜幼苗，根部总是带有一个土团．这是为了保护幼根和根毛，提高植物的吸水能力，从而提高移栽的成活率．
故答案为：这是为了保护幼根和根毛，提高植物的吸水能力，从而提高移栽的成活率．