菌丝体营养生长的温度范围为10～35℃;20～30℃范围有利于分生孢子萌发和芽管伸长,芽管伸长以30℃最佳,而葡枝根霉为25～40℃,且分生孢子萌发以35℃最佳.
　　液体培养中,曲霉菌和青霉菌温度为25℃时菌丝生长量最大,毛霉菌和根霉菌分别为10℃和35℃.
　　曲霉菌在相对湿度为70％～75％时菌丝生长速率最大,而青霉菌和毛霉菌在相对湿度为90％,葡枝根霉菌为85％.分生孢子的萌发对湿度要求严格,在相对湿度＞60％时霉菌孢子才能萌发,且在自由水和有水膜的情况下,萌发的更好.