EMP途径即糖酵解途径或称葡萄糖酵解途径,这条途径几乎是所有具有细胞结构的生物所共有的主要代谢途径.它表明了,当微生物细胞吸收葡萄糖后,葡萄糖经己糖激酶、磷酸已糖异构酶、磷酸己糖激酶的作用,生成1,6—二磷酸果糖,1,6—二磷酸果糖再经过一系列酶的作用,降解生成丙酮酸为主要特征的一系列生物化学过程.反应发生于细胞质中.