生食品是指制作食品的原料,如鱼、肉、蛋、禽、菜、粮等.熟食品是指能直接供人食用的食品,如熟肉、火腿肠、烧鸡、素什锦等. 生食品中常带有许多细菌、寄生虫卵.而经过加工制作后的熟食品中基本上没有细菌和寄生虫卵了...