英语中普通名词若是可数,必须加冠词,除非是名词本身作为形容词用,如apple trees,这里修饰的是tree.
你说的那个例子正确的应该是：
I like eating apples.
如果是可数名词,必须加冠词或者是复数形式.
I like eating apple是错的.
关于你说的go to school,这是一个固定的词组搭配,所以没有加冠词或者定冠词.但是根据句易不同,会有不同的说法.example:如果你说的是一所特定的学校,比如你在许多学校之间选择一所,你说i wanna go to that school,这里的school就是一个特指.