A、用一定浓度的生长素类似物处理扦插的月季枝条的下端，促使加快生根；故A正确．
B、一定浓度的生长素类似物处理去掉雄蕊的番茄花蕾，刺激子房发育成果实，培育出无籽果实；故B正确．
C、乙烯处理青色的生香蕉，加速转变为黄香蕉；故C错误．
D、生长素处理切去胚芽鞘尖端的燕麦幼苗，通过促进细胞伸长、增大细胞体积促进生长；故D正确．
故选C．