A、可燃物的着火点不能降低，所以住宅失火时，消防队员用水灭火原理是降低温度和隔绝氧气，故A错误；
B、酒精在桌上着火时，用湿抹布盖灭，原理是隔绝空气或氧气，故B正确；
C、炒菜油锅着火时，用锅盖盖熄，原理是隔绝空气或氧气，故C正确；
D、扑灭森林火灾时，设置隔离带，原理是可燃物与燃烧物隔离，故D正确．
故选：A．