楼上不对 这是物理方法 利用沸点不同（也可用低压分馏法）
用水浴加热的话 混合液里面的水不会沸腾 而酒精会沸腾从而达到分离目的
将变成蒸汽的酒精冷凝即可
水浴加热的好处在于容易实现混合液的温度稳定在水的沸点以下 不用担心过度加热
物态变化就是 酒精由液态变成气态再变成液态