A、不同蛋白质和氨基酸的排列顺序不同，A正确；
B、并不是每种蛋白质均含有20种氨基酸，B错误；
C、蛋白质具有多种功能，如催化、调节、免疫等，C正确；
D、蛋白质是生命活动的体现者，D正确．
故选：B．