为什么用碘水可以鉴别淀粉和葡萄糖?淀粉葡萄糖不是同种物质吗
人气：120 ℃ 时间：2020-06-08 16:55:55
解答
淀粉可与碘形成蓝色配合物,葡萄糖则不行,淀粉是多糖,葡萄糖是单糖,两者是不同的物质,分子结构差很多
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