小肠适于吸收营养物质的结构特点是：小肠长约5-6米，是消化道内最长部分，小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛．由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收营养物质的面积大大增加；小肠绒毛的壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质，水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，都能被小肠吸收，所以说小肠是吸收营养物质能力最强的器官．
故选：C