在电解质溶液中存在可以自由移动的带有正电荷的阳离子和带负电荷的阴离子,两种离子在电场作用下,阳离子向与电源负极相连接的阴极移动,得电子,发生还原反应；阴离子向与电源正极相连的阳极移动,失去电子,发生氧化反应.
而蔗糖溶液不存在阴阳离子,形成不了定向移动,因此不是电解质