酵母菌是真核生物有氧无氧都可以生活,乳酸菌是原核生物是厌氧微生物,酵母菌膜系统有内质网,高尔基体,线粒体和细胞膜,而乳酸菌就没有这些只有细胞膜;酵母菌遗传物质有核内物质和线粒体内遗传物质,乳酸菌只有核内遗传物质;合成蛋白质的场所酵母菌是核糖体,内质网,高尔基体而乳酸菌只有核糖体.